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Sustainable or responsible gastronomy is taking shape. Towards a new ethical space? ; La gastronomie durable ou responsable prend forme(S). Vers un nouvel espace éthique?
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In: Médiation et Information : revue internationale de communication ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03565487 ; Médiation et Information : revue internationale de communication, Université de Paris VIII. Département Infocom., 2022 (2022)
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Terroir peut-il être un terme en oenologie? Exploitation sémantique de données situées en contexte vini-viticole
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In: Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492 ; Carmen Konzett-Firth; Eva Lavric; Cornelia Feyrer. Le vin et ses émules. Discours oenologiques et gastronomiques, Frank & Timme, pp.515-534, 2022, InnTraRom. Beiträge zu Sprache, Kultur und Translation, 978-3-7329-0808-0 ; https://www.frank-timme.de/verlag/verlagsprogramm/buch/verlagsprogramm/bd-1-eva-lavric-cornelia-feyrer-carmen-konzett-firth-eds-le-vin-et-ses-emules/backPID/inntrarom-beitraege-zu-sprache-kultur-und-translation.html (2022)
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Abstract:
International audience ; Ce chapitre interroge la place du lexème terroir dans les discours français sur le vin, en posant la question de son statut de terme. Il part de la constatation selon laquelle ces discours sont le plus souvent abordés à travers le prisme d’une conception réductrice de la terminologie aboutissant à une fétichisation naïve du mot, sorti de son contexte et de toute l’écologie du discours nécessaire à sa saisie véritablement pragma-sémantique. Après une mise en contexte intégrant les acquis de la recherche en communication-marketing sur cette question, le terme terroir est positionné à l’intersection entre les trois catégories que nous postulons pour le lexique œnologique en général. S’ensuit une présentation du corpus inédit qui se trouve à la base de l’étude de cas et est constitué d’entretiens semi-directifs de viticulteurs en Bourgogne et dans le Jura. Sur la base d’une analyse outillée, le corps du chapitre est consacré à la mise au jour de trois scénarios structurant, dans ce corpus, les représentations mentales associées, dont l’articulation avec une relecture critique de la définition « officielle » de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin permet de mesurer la pertinence.
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Keyword:
[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciences; [SHS.LANGUE]Humanities and Social Sciences/Linguistics; analyse de discours; Discours; Linguistique de corpus; Oenologie; Sémantique; Terminologie
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URL: https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492/file/GAUTIER%20PARIZOT_preprint.pdf
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03573492/document
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La minéralité : histoire(s) de et à sentir et ressentir le vin
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In: Sens et senteurs : une question d'expression et de communication ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03579265 ; Sens et senteurs : une question d'expression et de communication, A paraître (2022)
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« Sustainable or responsible gastronomy » is taking shape…towards a new ethical space ? ; La gastronomie "durable ou responsable" prend formeS. Vers un nouvel espace éthique?
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In: ISSN: 1252-0993 ; MEI - Médiation et information ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03577016 ; MEI - Médiation et information, L'Harmattan, 2022 (2022)
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Quand le vin se fait chair : liminalité et performance discursive
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In: EISSN: 2033-3331 ; Recherches en communication ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03554825 ; Recherches en communication, Centre de recherche en communication, Université Catholique de Louvain, 2019, ⟨10.14428/rec.v48i48.45453⟩ ; https://ojs.uclouvain.be/index.php/rec/article/download/45453/43653/ (2019)
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Quand le vin se fait chair : Liminalité du discours sur le vin
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In: EISSN: 2033-3331 ; Recherches en communication ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02463789 ; Recherches en communication, Centre de recherche en communication, Université Catholique de Louvain, 2019, Du discours gastronomique et oenologique, pp.29-46. ⟨10.14428/rec.v48i48.45453⟩ ; http://sites.uclouvain.be/rec/index.php/rec/article/view/11373/8533 (2019)
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Terroir peut-il être un terme en œnologie ? Exploitation sémantique de données situées en contexte viti-vinicole franco-suisse
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In: Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 4 ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-02291913 ; Les terminologies professionnelles de l'oenologie et de la gastronomie 4, Universität Innsbruck, Sep 2019, Innsbruck, France (2019)
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La minéralité : un cas de storytelling olfactif
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In: Sens et senteurs ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03577527 ; Sens et senteurs, Oct 2018, Lille, France (2018)
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Minéral, Minéralité. Un cas de storytelling olfactif
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In: Sens et senteurs ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03556984 ; Sens et senteurs, Nov 2018, Lille, France (2018)
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So Food : Recherche lexicale et sensible d'un (pseudo-terme)
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In: Les terminologies de la gastronomie et de l'oenologie ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03556959 ; Les terminologies de la gastronomie et de l'oenologie, Sep 2016, Dijon, France (2016)
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DE LA PUBLICITE : DU GOUT A LA LANGUE
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In: Ecrits et discours culinaires ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03555709 ; Anne Parizot; Kilien Stengel. Ecrits et discours culinaires, L'Harmattan, pp.17-31, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-09718-3 ; https://www.editions-harmattan.fr/livre-ecrits_et_discours_culinaires_quand_les_mots_se_mettent_a_table_anne_parizot_kilien_stengel-9782343097183-51505.html (2016)
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Entre socioterminologie et ethnoterminologie de l'entreprise
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In: ISSN: 1961-991X ; Textes et contextes ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03555738 ; Textes et contextes, Centre Interlangues Texte Image Langage de l’université de Bourgogne, 2016, Le Temps guérit toutes les blessures : La Résistance à l'autorité de l'Histoire dans les concepts de nation et de nationalisme ; http://preo.u-bourgogne.fr/textesetcontextes/index.php?id=1171 (2016)
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Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire. De la mise en mots à la mise en bouche
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In: ISSN: 2033-7752 ; EISSN: 2033-7752 ; Le Discours et la Langue Revue de linguistique française et d'analyse du discours ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03565495 ; Le Discours et la Langue Revue de linguistique française et d'analyse du discours, Editions modulaires européennes, 2015, PARLERS DE TABLE ET DISCOURS ALIMENTAIRES, 6.2, pp.15-27 ; https://ldll.ulb.be/tous-les-numeros/ (2015)
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Saveurs rhétoriques : de la mise en mots à la mise en bouche. Vers une trinité du sensible?
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In: ISSN: 2033-7752 ; EISSN: 2033-7752 ; Le discours et la langue ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01138355 ; Le discours et la langue, Cortil-Wodon: Editions modulaires européennes, 2015, Parlers de table et discours alimentaires, pp.15-28 (2015)
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Arts des mets.arts des mots
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In: ISSN: 1609-9168 ; Anthropology of Food ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03565505 ; Anthropology of Food, Anthropology of Food, 2014 (2014)
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De l'art des mots à l'art des mets : étude linguistique et sémiotique des dénominations dans le monde culinaire et gastronomique
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In: Journée d'études Centre de recherches Paul Bocuse ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03566872 ; Journée d'études Centre de recherches Paul Bocuse, Apr 2013, Lyon, France (2013)
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Saveurs rhétoriques en trilogie culinaire : de la mise en mots à la mise en bouche
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In: Le dire et le manger ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03576155 ; Le dire et le manger, 2012, Bruxelles, France (2012)
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De la terminologie de l'énergie et des transports à l'ethno terminologie appliquée à l'entreprise Michelin
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In: Terminologie de l'énergie et des transports ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03576153 ; Terminologie de l'énergie et des transports, 2012, Paris, France (2012)
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De la terminologie de l'énergie et des transports à l'ethnoterminologie appliquée à l'entreprise Michelin
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In: Société française de terminologie, Le savoir des mots ; Terminologie de l'énergie et des transports ; https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01134314 ; Terminologie de l'énergie et des transports, Société française de terminologie, Dec 2012, Paris, France. pp.63-84 (2012)
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La dénomination des commerciaux : une identité à revisiter
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In: ISSN: 2107-5549 ; Journal national de la recherche en IUT ; https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-03566935 ; Journal national de la recherche en IUT, Laboratoire de recherche pluridisciplinaire du Nord-Est de Midi-Pyrénées, 2009-2015, 2010 (2010)
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